京方丹大酒窖位于烟台市芝罘区娄子山下，早在上个世纪五六十年代时，娄子山前几百亩的土地就归属于烟台地区建筑工程公司(烟建集团前身)所有。在这片土地上分布着烟台建筑工程公司下属的混凝士构件厂、木材加工厂、建筑职工医院、建筑工程技术实验所等多家单位。在那个“深挖洞，广积粮”的年代里，烟台建筑工程公司积极响应政府号召，自己动手在娄子山下修建了两个大型防空洞。在之后的几十年里，政府根据“谁投资，谁受益”的原则，这两个防空洞以及娄子山前的大片区域归属于烟建集团所有，井一直使用至今。

       酒窖常年温度保持在12-14.5度之间，且每个洞口内均配有专业湿度控制设备，使湿度常年保持在70%-80%之间。恒定的温度和湿度使得葡萄酒能在理想的存储环境下长期存放。